Der Fischkonsum steigt seit Jahren. Da die Fischereien mehr Fische aus dem Wasser fangen als nachwachsen, entstehen immer mehr Fischzuchtanlagen (Aquakulturen), um den Bedarf zu decken. Doch bei sogenannten offenen Aquakulturen gelangen Futterreste und Antibiotika massenhaft in die Gewässer. Fischzucht in Hallen (Indoor-Aquakultur) hingegen gilt als ökologisch unbedenklich.
Das Unternehmen Deutsche Edelfisch baut in Mecklenburg-Vorpommern eine Indoor-Aquakultur-Kreislaufanlage für die Zanderzucht. Die Fische wachsen ohne Antibiotika auf. Investoren können sich an der biologisch einwandfreien Zanderzucht beteiligen.
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